小苏打性质与稳定性
1.常温常压下稳定。
2.禁配物：强氧化剂、强酸。在干燥的空气中稳定，加热（50℃）或在潮湿空气中缓慢分解放出二氧化碳，至270℃时分解完全。分解温度100～140℃，放出的气体主要是二氧化碳和水蒸气，发气量为267L/kg。在100克水中的溶解度为6.9g（0℃），16.4g（60℃），在空气中较为稳定。
3.其水溶液因水解而呈微碱性。受热易分解放出二氧化碳，100℃时变成倍半碳酸钠Na2CO3·NaHCO3.2H20) ，270～300℃下加热2H， 完全失去二氧化碳而成碳酸钠， 在干燥空气中无变化， 在潮湿空气中缓慢分解.
小苏打防治鸡的疾病
1. 清除尿酸，有很好预防疾病效果。
2. 解除热应激，减少夏季中暑病对鸡群造成的影响
3.提高产性能，降低饲料消耗，减少破蛋率和率都有很好的效果。
备注：
为预防肉鸡夏季中暑病造成的，从第6周龄起当舍温达到28℃以上时，饲料中每日添加0.6%小苏打，结果因中暑病而引起的率明显下降。从而证明小苏打缓解热应激的效果是显著的。
小苏打应用于烟气管道脱硫处理的发展前景
国外正在开发小苏打应用烟道气体的脱硫和吹洗媒介体的工作，由于烟道气中含有一定量的二氧化琉，他对于环境、管道设备的危害极大，利用小苏打可与其在氧气的作用下反应生成硫酸钠、水和二氧化碳的性质，对其进行脱硫，处理后的产物可用简单的收集方法进行处理。
另外，因为小苏打具有吸附性，所以可以替代价格较高易产生有害物质的清洁研磨剂和吹洗的媒介。
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